금일 오후 2시에 순천만국가정원 입체영상관에서는 양대수 대한민국식품명인협회 회장을 초청해  ‘우리 술 이야기’ 특별강좌를 개최한다.

이번에 개최되는 특별강좌는 우리 술에 대한 이야기와 전통주에 대한 내용을 주제로 강좌가 진행되며, 건강과 다이어트, 우리 술의 고급화 등 전통주에 대한 관심이 높아지는 가운데 개최되는 강좌로 그 의미가 크다.

최근 들어 건강기능성 발효음식에 대한 수요와 관심이 지속적으로 확대되고 있고, 주류 또한 발효식품의 소비트렌드 변화에 따라 고급화, 다양화, 세분화 되고 있다.

이러한 변화는 기호식품인 ‘술’에서 두드러지고 있으며, 건강과 맛, 향, 색, 디자인, 알콜함량 등을 비롯해서 소비자들의 선택기준이 세분화되고 있다. 전통주 또한 전통의 맛을 지키되 현대인들의 입맛과 취향을 고려해야 하는 등  많은 변화를 거듭해 오고 있으며, 최근 들어서는 지역농산물을 활용한 전통주의 산업화를 위한 시도가 잦아짐에 따라 농업의 미래성장 동력화 하는 사례가 늘고 있다.

이번 강좌는 전통주에 대한 이해를 돕고 현황과 성공사례를 공유하여 전통 식문화와 농산물 가공산업의 동반성장을 위한 시민의 관심을 높이기 위해 마련됐다.

< 김민재 기자 >